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原标题:滨州牛巴卷粉的做法,粉里加上它就成了西藏的

浏览次数:128 时间:2019-10-04

在广西玉林,人们喜欢把牛肉制作成牛巴,牛巴为地理标志保护产品,颜色是咖啡色的,半透明,比较硬。牛巴跟米粉搭配是当地人最爱吃的,牛巴粉在餐饮界也是有一定名气的。现在不仅仅是玉林人,很多广西人都喜欢在早餐时候来碗牛腩粉,再加上剪好的牛巴,吃上那略带甜味越嚼越有劲的牛巴,甚是满足,而离乡很久的玉林人,回去第一件事情就是来碗牛巴粉,才感觉真正回到了玉林。

玉林牛巴卷粉做法简单是美国菜谱做法大全的常见菜,不一定要看玉林牛巴卷粉视频才能学会,但怎么做玉林牛巴卷粉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道玉林牛巴卷粉吧。

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玉林牛巴卷粉的介绍:

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玉林牛巴是玉林传统风味名吃,玉林牛巴的主料很普通,但是经过精心加工后,却能入口感觉肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。据《清异录》载:牛巴赤明香,世传邝士良家脯也。轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及。 正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,越嚼越有味。为下酒的名菜、佐餐的佳肴,更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。故称牛巴粉,是桂中第一粉霸。 玉林牛巴的制作历史悠久,但初期制作规模小,销售量少。30年代至40年代,西街吴常昌的牛巴最负盛名,曾装罐头,销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后,随着商品经济的发展,制作牛巴的数量增加,懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。 牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。 转自:

把牛巴当零食吃也是不错的选择,香味浓郁,咸甜可口,肉质有韧性,耐嚼,牙齿不好的就不要轻易尝试。

玉林牛巴卷粉的食材和调料:

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制作好的牛巴 米粉 酱油 牛巴熬制的酱汁 花生油

教您玉林牛巴卷粉的家常做法,如何做玉林牛巴卷粉才好吃

一、 熬制好牛巴

二、 将米粉切成小段

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三、 讲牛巴米粉放入碗中,添加调料

四、 适度搅拌

家常美食小贴士:

卷粉是蒸制的又大又薄的米糕切片而成的哟~

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